|
|
Ratatouille Met Tomatenrijst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien
3 teentjes knoflook
1 rode paprika
1 groene paprika
1 grote aubergine
1 grote courgette
500 g vleestomaten
2 eetl. gehakte tijm (vers of diepvries)
2 dl kruiden- of groentebouillon (van tablet)
3 eetl. olijfolie
1 pak kant-en-klare tomatenrijst.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de uien en snipper ze grof. Snijd de gepelde teentjes knoflook in dunne
plakjes. Halveer de paprika?s, verwijder de zaadlijsten en snijd het
vruchtvlees in grote stukken. Verdeel de ongeschilde gewassen aubergine en
courgette in blokken. Kruis de tomaten in, leg ze enkele tellen in kokend
water, pel ze en snijd ze in blokjes.
Verhit de olijfolie en fruit hierin de uien en de knoflook. Voeg de paprika?
s, aubergine, courgette, tomaten en tijm toe en bak nog 3 minuten. Giet de
bouillon erbij, doe het deksel op de pan en kook zachtjes 15 - 20 minuten.
Kook intussen de tomatenrijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
Serveer de ratatouille bij de rijst.
|
|
|